Биологические функции белка реферат

Ратмир

Основные азотосодержащие вещества, из которых состоят белки, - это аминокислоты. Реакция сопровождается появлением фиолетово-синей окраски. Классификация белков. Астрономические объекты. Василий Крутов - Возвращение к себе.

Выберите раздел: Биомолекулы. Общие темы биохимия. Выберите раздел: Альгология. Анатомия растений. Морфология растений. Общие темы ботаника. Выберите раздел: Взаимодействие генов. Генетика человека. История генетики. Медицинская генетика. Популяционная генетика. Выберите раздел: Общие темы гистология. Выберите раздел: Анатомия животных. Общие темы зоология. Физиология животных.

Этология поведение животных. Выберите раздел: Бактериология. Общие темы микробиология. Выберите раздел: Адаптация. Нужно отметить, что не все белки способны ренатурировать; у большинства биологические функции белка реферат денатурация необратима. Процесс пенообразования - это способность белков образовывать высококонцентрированные системы "жидкость-газ", называемые пенами. Устойчивость пены, в которой белок является пенообразователем, зависит не только от его природы и от концентрации, но и от температуры.

Биологические функции белка реферат в качестве пенообразователей широко используются в кондитерской промышленности пастила, зефир, суфле. Структуру пены имеет хлеб, а это влияет на его вкусовые свойства. Белки горят с образованием азота, углекислого газа и воды, а также некоторых других веществ.

Горение сопровождается характерным запахом жженых перьев. Реакция сопровождается появлением фиолетово-синей окраски. В белках содержатся карбоксил и аминогруппа и при действии щелочей белок реагирует в форме аниона - соединяться с катионом щелочи, образуя соль альбуминат. В каждой живой клетке происходят непрерывно сотни биохимических реакций. Быстрое протекание этих реакций обеспечивают биологические катализаторы, или ускорители реакций,- ферменты.

Известно более тысячи разных ферментов. Все они белки. Каждый фермент обеспечивает одну или несколько реакций одного типа.

Биологические функции белка реферат 7380

Например, жиры в пищеварительном тракте а также внутри клеток расщепляются специальным ферментом, который не действует на полисахариды крахмал, гликоген или на белки. В свою очередь, фермент, расщепляющий только крахмал или гликоген, не действует на жиры. Каждая молекула фермента способна осуществлять от нескольких тысяч до нескольких миллионов одинаковых операций в минуту.

Функции белков

Вход этих реакций ферментный белок не расходуется. Он соединяется с реагирующими веществами, ускоряет их превращения и выходит из реакции неизменным. Процесс расщепления или синтеза любого вещества в клетке, как правило, разделен на ряд химических операций. Каждую операцию выполняет отдельный фермент.

В тонких кишках под влиянием кишечного сока происходит окончательное расщепление всех пищевых веществ и всасывание продуктов расщепления. Экспериментальные методы создания пептидной связи, структура белка. Примерами глобулинов могут служить: фибриноген, глобулин кровяной сыворотки, глобулин мускульной ткани, глобулин белка куриного яйца. Их номенклатура и классы.

Группа таких ферментов составляет своего рода биохимический конвейер. Гормоны- регуляторы физиологических процессов. Часть гормонов но не все животных и человека являются белками. Биологические функции белка реферат, белковый гормон инсулин гормон поджелудочной железы активирует захват клетками молекул глюкозы и расщепление или запасание их внутри клетки.

Если не хватает инсулина, то глюкоза накапливается в крови в избытке. Клетки без помощи инсулина не способны ее захватить - они голодают. Именно в этом причина развития диабета - болезни, вызываемой недостатком инсулина в организме.

Гормоны выполняют важнейшую функцию организме, управляя активностью ферментов. Так, инсулин активирует в клетках печени фермент, синтезирующий из глюкозы другое органическое вещество-гликоген, и ряд других ферментов. На попадание бактерий или вирусов в кровь животных и человека организм реагирует выработкой специальных защитных белков-антител. Эти белки связываются с чужеродными для организма белками возбудителей заболеваний, чем подавляется их жизнедеятельность.

На каждый чужеродный белок организм вырабатывает специальные "антибелки" - антитела.

Характеристика теорий происхождения государства реферат61 %
Депозиты физических лиц курсовая работа14 %
Доклад про ломоносова интересные факты77 %

Механизм сопротивления возбудителям заболеваний называют иммунитетом. Помимо антител, растворенных в крови, имеются антитела на поверхности специальных клеток, которые захватывают чужеродные клетки. Это клеточный иммунитет, обеспечивающий в большинстве случаев и уничтожение вновь возникающих раковых клеток. Чтобы предупредить заболевание, людям и животным вводят ослабленные или убитые бактерии либо вирусы вакциныкоторые не вызывают болезнь, но заставляют специальные клетки биологические функции белка реферат производить антитела против этих возбудителей.

Если через некоторое время болезнетворная неослабленная бактерия или вирус попадают в такой организм, они встречают прочный защитный барьер из антител.

Белки, распадаясь в организме, являются, так же как углеводы и жиры, источником энергии. Энергия, получаемая при распаде белков, может быть без всякого ущерба для организма компенсирована энергией распада жиров и углеводов. Однако очень важно, что организм человека и животных не может обходиться без регулярного поступления белков извне.

Опыт показывает, что даже довольно длительное выключение жиров или углеводов из питания животного не вызывает тяжелых расстройств здоровья. Но прием в течение нескольких дней пищи, не содержащей белков, приводит к серьезным нарушениям, а продолжительное безбелковое питание функции кончается смертью животного. Все это имеет место даже при обильном питании углеводами и жирами. Какое же количество белка необходимо в питании человека, чтобы обеспечить сохранение биологические здоровья и работоспособности?

Но азотистое равновесие белка реферат при приеме более высоких количеств белка в пище, чем того требует так называемый "коэффициент изнашивания". В среднем азотистое равновесие устанавливается у человека при потреблении граммов белка в сутки.

2697417

Этот минимум белка, необходимый для того, чтобы поддерживать азотистое равновесие на рационе, полностью покрывающем энергетические потребности организма, получил название "физиологического минимума белка".

Азотистое равновесие у человека и животных, таким образом, возможно, получить при приеме с пищей белка в количестве примерно вдвое большем, чем это необходимо по "коэффициенту изнашивания".

Ученые пришли к выводу, что взрослый человек должен потреблять ежедневно при трате энергии в ккал не менее грамм, а в жарком климате - не менее грамм белка. Эти нормы соответствуют умственному труду или труду физическому, полностью механизированному. При расходовании большего биологические функции белка реферат энергии, то есть при физическом труде, недостаточно механизированном, необходимо добавочно 10 грамм белка на каждые ккал.

Таким образом, при физическом труде с тратой энергии в ккал требуется грамм белка в сутки. Растущий организм испытывает потребность в белке в зависимости от возраста. Нормы белка для детей приведены в следующей таблице:. Для удовлетворения потребностей организма существенным является не только количество, но и качество белков в пище. Различные белки отличаются друг от друга процентным содержанием аминокислот.

В зависимости от аминокислотного состава, организму франца фердинанда реферат одного белка больше, а другого меньше. В этом смысле можно говорить о различной биологической ценности белков. Биологическая ценность белка определяется биологические функции белка реферат степенью усвоения его организмом. Белки, находящиеся в продуктах питания, биологические функции белка реферат человеком, содержат в тех или иных количествах все аминокислоты.

Изучение азотистого обмена у взрослых людей позволило сделать вывод, что для удовлетворительного самочувствия необходимо восемь незаменимых аминокислот и источники азота. Но установленные "оптимальные уровни" аминокислот в питании человека не являются постоянными при любых условиях. Они могут значительно возрастать, причем неравномерно для различных аминокислот, при некоторых физиологических или патологических состояниях. Если пища, состоящая из разных продуктов, содержит неполноценные белки с различным составом аминокислот, дополняющих одна другую, то в результате из нескольких продуктов с неполноценными белками мы получаем пищу с белковым составом, соответствующим требованиям организма.

В таблице приводится содержание белков в разных продуктах. Подводя итог, следует сказать, что своим бесконечным разнообразием всё живое на Земле обязано именно уникальным молекулам белка.

Биологические функции белка реферат 9810353

Энергетическая функция. Вопрос 4. Ферменты являются биологическими биологические функции белка реферат, т. Античная, древнерусская литература Средневековая поэзия Востока Фольклор. Народные сказки. Дяченко Марина и Сергей. Генри Олдридж Джеймс Оруэлл Джордж.

История История Древнего мира История Средних веков. Тема: Микробиология. Вопрос 1. Чем объясняется многообразие функций белков? Вопрос 2. На этой странице материал по темам: функций белков как легко выучить функции белков кратко кратко о транспортной функции белков сочинение на тему почему белки меняют шубу. Книги Василий Крутов - Возвращение к. Крылатые латинские изречения.

Первое слово переводится как "закваска", второе - "в дрожжах". Долгое время не представляли, что же происходит в дрожжах, какая сила, присутствующая в них, заставляет вещества разрушаться биологические функции белка реферат превращаться в более простые.

Только после изобретения микроскопа было установлено, что дрожжи - это скопление большого количества микроорганизмов, которые используют сахар в качестве своего основного питательного вещества.

Иными словами, каждая дрожжевая клетка "начинена" ферментами способными разлагать сахар. Но в то же время были известны и другие биологические катализаторы, не заключенные в живую клетку, а свободно "обитающие" вне.

Видеоурок по биологии "Белки"

Например, они были найдены в составе желудочных соков, клеточных экстрактов. В связи с этим в прошлом различали два типа катализаторов: считалось, что собственно ферменты неотделимы от клетки и вне ее не могут функционировать, т. А "неорганизованные" катализаторы, которые могут работать вне клетки, называли энзимами.

Такое противопоставление "живых" ферментов и "неживых" энзимов объяснялось влиянием виталистов, борьбой идеализма и материализма в естествознании. Точки зрения ученых разделились. Основоположник микробиологии Л. Пастер утверждал, что деятельность ферментов определяется жизнью клетки. Если клетку разрушить, то прекратиться и действие фермента. Химики во главе с Ю. Лбихом развивали чисто химическую теорию брожениядоказывая, что активность ферментов не зависит от существования клетки.

В г. Клеточный по теме былины, отделенный от остатков клеток, сохранял свою способность сбраживать сахар. Через четверть века немецкий ученый Э. Этот сок, подобно живым дрожжам, сбраживал сахар с образованием спирта функции белка оксида углерода IV :. Работы по исследованию дрожжевых клеток и труды других ученых положили конец виталистическим представления в биологические биологического катализа, а термины "фермент" и "энзим" стали применять как равнозначные.

При пищеварении белковые молекулы перевариваются до аминокислот, которые, будучи хорошо растворимы в водной среде, проникают в кровь и поступают реферат все ткани биологические функции белка реферат клетки организма.

Белки — важнейшие компоненты пищи человека и корма животных. Скорость обновления белков у живых организмов зависит от содержания белков в пище, а также его биологической ценности, которая определяется наличием и соотношением незаменимых аминокислот. Поэтому селекция зерновых культур направлена, в частности, и на повышение качества белкового состава зерна. Важнейшим свойством ферментов является преимущественное одной из нескольких теоретически возможных реакций.

В зависимости от условий ферменты способны катализировать как прямую так и обратную реакцию. Это свойство ферментов имеет большое практическое значение.

Биологические функции белка

Другое важнейшее свойство ферментов - термолабильность, т. Так как ферменты являются белками, то для большинства из них температура свыше 70 C приводит к денатурации и потере активности. При увеличении температуры до 10 С реакция ускоряется в раза, а при температурах близких к 0 С скорость ферментативных реакций замедляется до минимума.

Следующим важным свойством является то, что ферменты находятся в тканях и клетках в неактивной форме проферменте. Классическими его примерами являются неактивные формы пепсина и трипсина. Существование неактивных форм ферментов биологические функции белка реферат большое биологическое значение. Если бы пепсин вырабатывался сразу в активной форме, то пепсин "переваривал" стенку желудка, т.

Когда в пищеварительном тракте или в эксперименте белки расщепляются на более простые соединения, то через ряд промежуточных стадий альбумоз и пептонов они расщепляются на полипептиды и, наконец, на аминокислоты.

Аминокислоты в отличие от белков легко всасываются и усваиваются организмом. Они используются организмом для образования собственного биологические функции белка реферат белка. Если же вследствие избыточного поступления аминокислот их расщепление в тканях продолжается, то они окисляются до углекислого газа и воды.

Большинство белков растворяется в воде.

В белках содержатся карбоксил и аминогруппа и при действии щелочей белок реагирует в форме аниона - соединяться с катионом щелочи, образуя соль альбуминат. Коврики из синтетической травы. Лингвистические термины и определения. Кольман, К. А "неорганизованные" катализаторы, которые могут работать вне клетки, называли энзимами.

Молекулы белков в силу их больших размеров почти не проходят через поры животных или растительных мембран. При нагревании водные растворы белков свертываются. Есть белки например, желатинакоторые растворяются в воде только при нагревании.

При поглощении пища сначала попадает в ротовую полость, а затем по пищеводу в желудок. Чистый желудочный сок бесцветен, имеет кислую реакцию. Желудочный сок биологические функции белка реферат свойством переваривать пищу, что связано с наличием в нем ферментов. Нормы белка и его биологическая ценность. Источники и пути использования аминокислот. Азотистый баланс.

Панкреатический сок. Переваривание сложных белков. Понятие трансаминирования. Строение и общие свойства аминокислот, их классификация и химические реакции.

Строение белковой молекулы. Физико-химические свойства белков. Выделение белков и установление их однородности.

Биологические функции белка реферат 6343

Химическая характеристика нуклеиновых кислот. Структура РНК. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу. Скачивание началось. Взамен отправьте на сайт одну из ваших хороших работ.

Главная Коллекция "Otherreferats" Химия Строение белка.