Дипломная работа технология продукции общественного питания

Кондратий

Развитие услуг общественного питания в Хабаровском крае осуществляется в соответствии с Концепцией основных направлений развития торговли Хабаровского края. Remember me on this computer. Полный состав помещений зависит от типа предприятия и определяется соответствующими СНиПами. Повар VI разряда, как правило, является бригадиром или старшим поваром и несет ответственность за организацию технологического процесса в цехе, качество и соблюдение выхода блюд. Влажным тампоном обтирается вся рабочая или внутренняя поверхность предметов. Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний. Горфункель И.

Возможность управления качеством предполагает необходимость и возможность количественной оценки показателей. Для оценки качества продукции общественного питания может применяться система показателей единичный, комплексный, определяющий, интегральный. Единичный показатель — это показатель качества продукции, характеризующий одно из ее свойств, например вкус, цвет, аромат, влажность, упругость, консистенция, набухаемость и т. Комплексный показатель — показатель, характеризующий несколько свойств продукции или одно свойство, состоящее из нескольких простых.

Так, комплексным является широко применяемый в кулинарной практике показатель дипломная работа технология продукции общественного питания готовность", под которым понимается определенное состояние кулинарного изделия, характеризующееся комплексом физико-химических, структурно-механических и органолептических свойств, делающим его пригодным к применению. Применяемый термин "биологическая ценность" характеризует качество белков, содержащихся в продукции, и сбалансированность по аминокислотному составу, перевариваемость и усвояемость, которые зависят не только от аминокислотного состава, но и от его структуры.

Энергетическая ценность — термин, характеризующий ту долю энергии, которая может высвободиться из пищевых веществ в процессе биологического окисления и использоваться для обеспечения физиологических функций организма. Определяющий показатель качества продукции — показатель, с помощью которого оценивают продукцию. Качество сырья, полуфабрикатов и готовых изделий оценивают по результатам анализа части продукции, отобранной из партии.

Партией считается любое количество продукции одного наименования, изготовленное предприятием за смену. Отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовых изделий производят, вскрывая определенное количество транспортных единиц упаковки, оговоренное в документах, и отбирая часть продукции. Пробу, отобранную из отдельной единицы продукции, называют разовой. Количество продукции в разовой пробе должно быть одинаковым. Средняя проба должна быть отобрана таким образом, чтобы состав соответствовал всей партии.

Кулинарный полуфабрикат — это пищевой продукт или сочетание продуктов, прошедших одну или несколько стадий механической или гидромеханической кулинарной обработки без доведения до готовности. В общественном питании используют полуфабрикаты, выпускаемые пищевой промышленностью.

Получение кулинарной дипломная работа технология продукции общественного питания начинается с гидромеханической обработки пищевого сырья, то есть с его мойки, очистки отделение несъедобных частейа затем измельчения. Перспективным направлением в технологии общественного питания является индустриализация производств кулинарных полуфабрикатов. В промышленных условиях организация управления риском на производственном предприятии реферат крупных предприятиях при высоком уровне механизации и автоматизации технологических дипломная работа технология продукции общественного питания получают кулинарные полуфабрикаты высокой степени готовности, то есть кулинарные полуфабрикаты, из которых в результате минимально необходимых технологических операций получают блюдо или кулинарное изделие.

В состав бракеражной комиссии входят: председатель-директор предприятия или его заместитель по производству, заведующий производством или его заместитель; инженер- технолог при наличии его в штате ; повар-бригадир, квалификационный повар; санитарный врач при наличии его в штате предприятия. На мелких предприятиях бракеражная комиссия может отсутствовать, в этом случаи за проверку качества пищи отвечает заведующий производством. Состав бракеражной комиссии утверждается приказом по предприятию. Бракеражная комиссия руководствуется в своей деятельности нормативно-технической документации — сборниками рецептур блюд, технико-технологическими картами, техническими условиями и технологическими инструкциями на полуфабрикаты и кулинарные изделия, стандартами, требованиями к качеству готовых блюд.

Бракеражная комиссия проходит органолептическую оценку качества пищи, определяет фактическую массу штучных изделий и полуфабрикатов.

технология общественного питания дипломная работа

В ресторане контроль качества порционных блюд осуществляет заведующий производством выборочно в течение дня. Оценку качества блюд осуществляют в такой последовательности. В начале дипломная работа технология продукции общественного питания блюда, имеющие слабовыраженный вкус и запах, затем более острые; сладкие блюда дегустируют в последнюю очередь. Каждый из пяти показателей качества блюд внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус оценивается по пятибалльной системе.

Средняя оценка выводится как среднее арифметическое с точностью до знака после запятой. Органолептические показатели должны строго соответствовать требованиям нормативных и технических документов. Оценка 4 балла соответствует блюдам изделиям, полуфабрикатам с незначительными или легкоустранимыми недостатками.

К таким недостаткам относят типичные для данного вида продукции, но слабовыраженные запах и вкус, неравномерную форму нарезки, недостаточно солёный вкус блюда изделия и т.

Оценка 3 балла соответствует блюдам изделиям, полуфабрикатам с более значительными недостатками, но пригодным для реализации без переработки.

К таким недостаткам относят подсыхание поверхности изделий, нарушение формы, неправильная форма нарезки овощей, слабый или чрезмерный запах специй, наличие жидкости в салатах, жёсткая текстура консистенция мяса и т. Если вкусу и запаху блюда изделия присваивают оценку 3 балла, то независимо от значений других характеристик, общий уровень качества оценивают не выше чем 3 балла.

Технология продукции общественного питания

Таблица характеристики блюда по органолептическим показателям. Показате Баллыхарактеристика блюда или изделия на 5, возможных дефектов на 5 4 3 2 ль Внешни Овощи сохранили Неравномерная Нарушение формы Овощи полностью й вид форму нарезки, форма нарезки. Подсохшая потеряли форму соотношение поверхность нарезки, размякшие. Цвет Не блеклый, Овощи не Овощи частично Овощи полностью свойственный потеряли свой потеряли свой потеряли цвет.

Имеют блеклый вид, рецептуре блюда. Запах Свойственный Слабовыраженны Чрезмерный запах Посторонний, запах. Подгоревших слегка острый, пряностей. Блюдо не привкус. Блюдо свинины и специй. Программа дипломная работа технология продукции общественного питания и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических профилактических мероприятий 1.

Перечень выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке: - организация общественного питания объект ; - выпускаемая продукция в ассортименте; 2. Перечень официально изданных нормативных документов, в том числе санитарных правил в соответствии с осуществляемой деятельностью: - Федеральный закон от Постановления Правительства РФ от Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ ; - Технические условия, технологические инструкции на вырабатываемую продукцию 4.

Дипломная работа технология продукции общественного питания 8457

Против столбняка 1 раз в 10 лет с 14 лет. Против кори - лица до 35 лет, не болевшие корью, не привитые против кори, не имеющие сведений о прививках против кори.

Против гриппа — ежегодно в период с 01 сентября по 01 декабря. Против вирусного гепатита А и по эпидпоказаниям - против брюшного тифа, дизентерии Зонне.

Доклад на тему берегите в себе человекаРеферат на тему панические атаки
Дипломная работа экологическое образование младших школьниковОсновы экономической деятельности предприятия реферат
Плата за пользование природными ресурсами рефератРеферат соотношение понятий управление и менеджмент

Работники организации общественного питания проходят профессиональное гигиеническое обучение и аттестацию при поступлении на работу, далее - 1 раз в год. Проверка температуры воздуха внутри ежедневно холодильного оборудования.

Проверка наличия дезинфицирующих и моющих постоянно средств для обработки инвентаря и правильности их использования. Проверка сроков прохождения сотрудниками постоянно гигиенической подготовки, аттестации, медицинских осмотров и исследований, проведения профилактических прививок 4. Выявление сотрудников с гнойничковыми ежедневно заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, катарами верхних дыхательных путей, инфекционными заболеваниями, отстранение их от работы, направление на лечение 5.

Проверка качества продовольственного сырья и постоянно пищевых дипломная работа технология продукции общественного питания, поступающих в организацию - документальная и органолептическая, а также условий и правильности её хранения и использования. Органолептическая оценка качества блюд и ежедневно кулинарных изделий 8. Организация проведения лабораторных В соответствии исследований блюд и кулинарных изделий, воды с 7 разделом в аккредитованной лаборатории программы 9.

Подготовка сведений о пищевой ценности блюд постоянно и кулинарных изделий: калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро - и микроэлементов и составе в том числе наименование использованных в процессе изготовления пищевых добавок, биологически активных добавок, наличие в блюдах и кулинарных изделиях компонентов, полученных с применением генно-инженерно- модифицированных организмов Проверка качества и своевременности уборки постоянно помещения, соблюдения режима дезинфекции, соблюдения правил личной гигиены.

Организация работ по дератизации и ежемесячно дезинсекции 6.

Партией считается любое количество продукции одного наименования, изготовленное предприятием за смену. Расчёт производственных столов производят по количеству производственных работников, занятых одновременно на операциях по обработке овощей, с учётом нормы длины стола для данной операции.

Перечень ситуаций, создающих угрозу санитарно- эпидемиологическому благополучию населения, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю территориальный отдел Управления : получение сообщений об инфекционном, паразитарном заболевании острая кишечная инфекция, вирусный гепатит А и др.

Птица-гриль В соответствии с В соответствии с требованиями Технических требованиями условий Технических условий 2. Дипломная работа технология продукции общественного питания с БГКП 5 смывов 2 раза в инвентаря, год оборудования, рук, и санитарной одежды, 3. Вода питьевая Органолептические и 1 проба 1 раз в год микробиологические показатели в соответствии с СанПиН 2.

Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля: 8. Журнал учета результатов медицинских осмотров работников приложение 6 СП 2. Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий приложение 9 СП 2. Личные медицинские книжки работников; 8. Санитарные паспорта на транспорт; 8. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам поставка полуфабрикатов, вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция - Кратность осмотра может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов - Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов - Кратность обследований может быть увеличена с учетом складывающейся эпидемиологической ситуации и действующих местных нормативных актов Заключение: В данной дипломной работе разработан ресторан на посадочных мест.

Учтены все вышеперечисленные проблемы: персонал подобран отличный. Приветливый, услужливый, прекрасно знающий свое. Выполняет работу качественно дипломная работа технология продукции общественного питания.

Расположено предприятие в месте с высокой проходимостью людей. Кухня ресторана предоставляет широкий выбор блюд и напитков на любой вкус, что является выгодным вариантом. Немаловажен тот факт, что ресторан рассчитан на разностороннюю публику. Имеет доступные цены, уютный интерьер. Таким образом, ресторан имеет: хорошую проходимость; отлично подобранный постоянный персонал; возможность расширения предприятия; постоянную рекламу; отличную обновляемую кухню; хорошее расположение; постоянных и новых клиентов; популярность на рынке общественного питания.

Во введении обоснована актуальность, определены цели и дипломная работа технология продукции общественного питания дипломной работы. Первый раздел диплома посвящен технико-экономическому обоснованию. На основании этих расчетов разработана производственная программа предприятия и рассчитано количество продуктов, необходимых для ее выполнения.

В данном разделе был спроектирован овощной и горячие цеха. Подробнее о заявке. Тип: Дипломная работа. Предмет: Технология diamond rp с постов про Дата заявки: Дипломная работа по Технологии продовольственных продуктов и товаров:. Читать. Бесплатные корректировки Шпаргалки в подарок!

Кулинарные и кондитерские изделия перевозятся в специально предназначенном и оборудованном для этих целей транспорте в промаркированной и чистой таре — контейнерах или лотках с крышками.

Картофель упаковывают в жесткую тару ящики и мягкую тару мешки, кули, сетки по кг. Размещают картофель в закромах или ящиках, установленных на подтоварники. Капуста поздние сорта белокочанной капусты перевозят без тары навалом, в мешках или сетках. Ранние сорта белокочанной капусты, а также упаковывают в кули, корзины, ящики по кг.

Лучшим студентом по специальности "Технология продукции общественного питания" стала Анна Игнатьева

Лук репчатый упаковывают в кули и сетки — мешки по 30 кг. Замороженное мясо говядины хранят 8 месяцев. Помидоры спелые поступают в ящиках — лотках или корзинах по 12кг. Бурые и молочной зрелости по 20кг, баклажаны по 30кг. Перец стручковый поступает в ящиках клетках по 20 кг. Яблоки поступают и хранятся в ящиках по кг. Плоды упаковывают в тару рядами одного сорта, размера, одной степени зрелости.

Каждый ряд выстилают бумагой или стружкой. Тушки всех видов птиц упаковывают в пакеты из полимерной пленки.

[TRANSLIT]

Тушки птиц укладывают в деревянные ящики или ящики из гофрированного картона отдельно по видам, категориям упитанности, способам обработки.

На пакете с тушкой или ярлыке, вложенном в пакет, или на торцовой стороне ящика наносятся условные обозначения тушек птицы по виду и возрасту цыплята — Ц, цыплята бройлера — ЦБ, куры — К, По способу обработки полупотрашенные -Е, потрошенные — ЕЕ, потрушенные с комплектом потрохов — Р.

По упитанности: первая категория-1, вторая категория-2, несоответствующие по упитанности первой и второй категории — Т тощие. На предприятиях общественного питания рекомендуется организовать контроль качества продукции на дипломная работа технология продукции общественного питания этапах производства, для чего необходимо создать службы вводного, операционного и приемочного контроля качества с четким разделением функций и ответственности за качество выпускаемой продукции.

Служба входного контроля осуществляет контроль поступающего сырья продуктов и проверку соответствия его качества данным, указанным в сопроводительных документах сертификатах, накладныхпо органолептическим показателям, изложенным в нормативно-технической документации. Качество сырья оценивают по результатам анализа части продукции, отобранной из партии. Партией считается любое количество продукции одного наименования, изготовленной предприятием за смену.

Отбор проб сырья, полуфабрикатов и готовых изделий, на которые разработана техническая документация ГОСТ, РСТ, ТУпроизводят, вскрывая определенное количество транспортных единиц в упаковке, оговоренное в указанных документах, и отбирая часть продукции. Пробу, отобранную из отдельной единицы упаковки, называют разовой. Количество продукции в разовой пробе из каждой единицы должно быть одинаково равновеликим. При отсутствии стандартов и технических условий на сырье и полуфабрикатах для отбора средней пробы из небольшой партии продукции вскрывают все единицы упаковки, если их не более пяти, а более крупной - каждую вторую или третью, но не менее пяти.

Из средней пробы выделяют части для органолептической оценки, определение массы и лабораторного анализа. Помидоры должны быть красной и розовой спелости или желтой для желтоплодных, окраска баклажанов темно фиолетовая. Плоды должны быть без механических повреждений, баклажаны с плодоножкой, а помидоры могут быть и без. Наибольший диаметр круглых форм плодов не менее у помидоров -4см, у баклажанов —5 см. Клубни картофеля должны быть целыми, сухими чистыми, здоровыми, неувядшими и не проросшими, для отборных сортов — однородными по форме и окраске.

Клубни поздних сортов должны быть зрелыми, с плотной кожицей. Запах и вкус картофеля — свойственные ботаническому сорту. Картофель отборных сортов должен поступать без дефектов, очищенным от земли.

Луковицы должны быть вызревшие, здоровые, сухие, чистые, целые, однородные по форме и окраске, с хорошо подсушенными верхними чешуями, высушенной шейкой длиной не более 5см и образными стрелками до 2см, вкус и запах свойственен ботаническому сорту.

Диаметр обыкновенного лука см. Не допускаются запаренные, загнившие, подмороженные, поврежденные болезнями с посторонним запахом и привкусом. Белокочанную капусту делят на 2 товарных сорта: отборную и обыкновенную кроме ранней белокочанной. Кочаны капусты должны быть свежими, чистыми, целыми, вполне сформировавшимися, различают степени плотности, нетреснувшими, эссе проектной деятельности ботанического сорта, зачищенными до плотно облегающих листьев, с кочерыжкой до 3 см.

Со свойственными данному ботаническому сорту вкусом и запахом. Масса кочана у белокочанной ранней капусты должна дипломная работа технология продукции общественного питания 0,6, у отборной среднеспелой, среднепоздней и поздней не менее 1 кг, у обыкновенной 0,8 кг.

Не допускаются кочаны треснувшие, проросшие, загнившие, подмороженные, с посторонним запахом. Охлажденное мясо имеет корочку подсыхания бледно-розового или бледно-красного цвета. На разрезе мышцы слегка влажные, цвет мышц для говядины от светло-красного до темно-красного. Консистенция мяса плотная, упругая. Запах свойственный виду мяса.

Дипломная работа: Разработка проекта современного предприятия общественного питания

Говяжий жир имеет желтый, желтоватый или белый цвет, консистенция твердая, при раздавливание крошится, жир не должен иметь осаливания или прогоркания. Сухожилия упругие, плотные, поверхность суставов гладкая, блестящая. Костный мозг заполняет всю плотность трубчатой кости, не отстает от нее, консистенция его упругая, цвет желтый, на изломе глянцевитый.

Свежее замороженное мясо имеет поверхность красного цвета, на разрезе розовато-серого. Консистенция твердая, при постукивании издается ясный звук. Запаха не имеет. Успешное дипломная работа технология продукции общественного питания производственного процесса зависит от правильно разработанной производственной программы предприятия. Производственная программа осуществляется в соответствии с расчетным меню, с учетом количества потребителей и общего количества блюд по видам и ассортименту.

Исходными данными для определения количества блюд является количество потребителей и коэффициент потребления блюд. В основу расчета продуктов положено расчетное меню. Суточное количество продуктов G, кг, определяется по формуле:.

Технико-технологические карты разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, вырабатываемые и реализуемые только в данном предприятии. Срок действия технико-технологических карт определяется предприятием. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий, содержащаяся в технологических картах, должна обеспечивать соблюдение показателей и требований безопасности, установленных действующими нормативно-законодательными актами.

Требования к качеству сырья: продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда изделиясоответствует требованиям нормативных документов и имеют сертификаты соответствия и или удостоверения качества. Подготовленное куриное филе нарезают кубиками размером см, нанизывают на зубочистку по кусочка и маринуют в винном уксусе с добавлением специй и меда в течении 2 часов.

После чего освобождают от маринада и обжаривают на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла основным способом с двух сторон.

Заливку для салата приготавливают из смеси масла оливкового, уксуса винного, чеснока, соевого соуса с добавлением соли, перца черного молотого.

Подготовленные огурцы, помидоры, сладкий перец с удаенной плодоножкой с семечками нарезают кубиком размером 0,5 см. Сыр рокфор освобождают от упаковки и нарезают кубиками такого же размера. Оставляют для оформления. Салат укладывают в креманку на зеленый лист салата горкой; сверху укладывают сыр и устанавливают шпажки с куриным дипломная работа технология продукции общественного питания в виде шалаша.

Внешний вид: салат уложен в креманке на листе салата, нарезка овощей правильная, шпажки с куриным филе установлены в виде шалаша. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Перечень сырья: говяжья вырезка, картофель, экспортная товарная политика предприятия дипломная работа технология продукции общественного питания, мясной бульон, оливковое масло, апельсиновая цедра, чернослив, курага, изюм, соль, перец черный молотый.

Разогреть жарочный шкаф до температуры С. Подогреть масло в огнеупорной кастрюле и подрумянить в нем мясо в течении 10 минут. После этого выложить его на тарелку. Собрать лишний жир, оставив на дне кастрюли немного масла.

Положить лук и пассеровать 5 минут, затем налить бульон и все тщательно перемешать. Снова положить мясо в кастрюлю, добавить корицу, лавровый лист, апельсиновую цедру.

Медленно довести до кипения, прикрыть крышкой и поставить кастрюлю в жарочный шкаф на 30 минут. Добавить картофель, чернослив, курагу, изюм и приправить все солью и перцем. Закрыть крышкой и оставить в жарочном шкафу на 45 минут, пока говядина, картофель и сухофрукты не станут мягкими.

Удалить с мяса нитку, вынуть лавровый лист и снять с соуса излишки жира. Порезать мясо и подать на стол с гарниром из картофеля и сухофруктов. Срок реализации при хранении на мармите или горячей плите 3 ч с момента окончания технологического процесса. Перечень сырья: свиное филе, картофель, лук репчатый, краснокочанная капуста, яблоки, подсолнечное масло, сахарный песок, красное вино, соль, перец черный молотый.

Разогреть жарочный шкаф до температуры 0. Подогреть масло с сахаром в огнеупорной кастрюле, пока не образуется карамель. Быстро и дипломная работа технология продукции общественного питания обвалять в ней свинину и обжаривать 10 минут до образования золотистой корочки.

Утверждаются технико-технологические карты руководителем или заместителем руководителя предприятия общественного питания. Сделать технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия; 2.

Выложить мясо на тарелку и поставить в теплое место. Положить в кастрюлю лук и пассеровать до мягкости. Смешать мелко нашинкованную капусту, картофель нарезанный кубиками, яблоки нарезанные дольками, вино, уксус, соль, перец черный молотый, добавить к луку и тушить 10 мин. Положить мясо в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на 1 час.

Подавать на стол, украсив листьями водяного креса и ломтиками яблок. Перечень сырья: баклажаны, соль, оливковое масло, лук репчатый, помидоры, базилик, мука пшеничная, сыр Пармезан, сыр Моцарелла, перец черный молотый, зеленый салат. Баклажаны очищают и нарезают кружочками, посыпают солью и оставляют на 1 час, чтобы вышла горечь. Нагревают плиту до С, разогревают в кастрюле оливковое масло и поджаривают в нем лук в течении 5 минут.

Затем кладут помидоры нарезанные кружочками, соль, посыпают черным молотым перцем и тушат 10 мин. Снимают кастрюлю с плиты и добавляют нарубленный базилик.

Кружочки баклажанов промывают, обсушивают салфеткой и панируют в муке. Обжаривают на сковороде с обеих сторон в течении мин. Запекают в жарочном шкафу в течении 20 минут до светло коричневого дипломная работа технология продукции общественного питания. Срок реализации при хранении на мармите или горячей плите 1 ч с момента окончания технологического процесса.

[TRANSLIT]

Понятие супов как жидких блюд. Общая характеристика супов и их состава. Классификация супов, особенности технологии их приготовления. Пюреобразные и прозрачные консоме супы.

Приготовление молочных, сладких и дипломная супов. Требования к качеству блюда. Обработка овощей и грибов, рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса и работа, птицы, дичи и кролика перед изготовлением. Ассортимент первых и вторых блюд, сладких блюд и напитков и особенности их приготовления.

Оформление и отпуск готовой продукции. Блюда и гарниры технология овощей. Значение овощей в питании человека. Товароведная характеристика продуктов.

Замечания своевременно были исправлены! Выбирайте этого автора, не пожалеете! Оценка сервиса. Огромное спасибо Карине! Диплом защитила на 5 Преподаватель ставил мою работу в пример Спасибо еще. Другие учебные работы по предмету. Технология сложного приготовления бисквитных тортов Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров.

Стоимость руб. Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление горячих соусов к блюдам из продукции с использованием современных технологий Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров.

Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложных фирменных холодных блюд и закусок из рыбы и нерыбного водного сырья Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров. Методика преподавания английского языка диплом Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов общественного питания товаров.

Технология производства консервированных паштетов из мяса птицы для детского питания.

Дипломная работа технология продукции общественного питания 1278

Организационно-технологическая характеристика и разработка технологической документации для кафе общего типа на 50 мест Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров.

Технология приготовления отварных блюд из рыбы. Технология приготовления изделий из воздушного теста Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров. Технология приготовления горячих рыбных блюд японской кухни в ресторане 1 класса Дипломная дипломная работа технология продукции общественного питанияТехнология продовольственных продуктов и товаров.

Супы Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров. Белорусская кухня Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров. Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров. Технология организации кафе-пекарни в г. Следующая работа. Узнай стоимость помощи по твоей работе. Работаем по будням с до по Мск. Основные направления.

О компании. Мы принимаем:.